「南瀛」，臺灣西南平原豐庶富饒、人文薈萃的中心點，臺灣四百多年的歷史從這個地域，向南北鋪展、向東西開拓，無論族群、政經、社會、信仰都是由南瀛而後全臺灣，再由臺灣多變性的歷史時期、人文面貌，深深牽動整個太平洋區域。南瀛，如此重要的時空要軛，需要有更多力量注入，來深思這片土、這面水、這些人。
於是2008年秋，臺南縣政府文化局、南瀛國際人文社會科學研究中心學術委員再度合作規劃，由臺南大學台灣文化研究所協辦，假南科樹谷園區服務中心樹谷音樂廳舉辦「第二屆南瀛研究國際學術研討會」，討論主題為『不停歇的江河、未休止的南瀛』。本屆會議論文主題，欲探討南瀛地區古往今來各種層面的發展軌跡，或南瀛地區與其他區域之比較，對臺灣甚而太平洋地區所帶來的影響，主要針對以下課題進行討論：
1、環境變遷
2、移民社會發展
3、族群研究
4、產業發展
5、宗教與社會
6、政治與區域比較
7、文學與藝術
8、民俗文化
本次研討會除了專題演講之外，並有海內外學者發表論文共17篇，且延請相關研究領域之學者專家來擔任主持、評論人，並開放邀約各領域專精之學人，以開放討論的方式來進行討論，希望從南瀛攏聚臺灣，再度發現福爾摩莎。與會學者名單如下：
