台南縣麻豆總爺糖廠史料整理及研究計畫
時間：2005 -2008年
計畫目的與內容：
理、修復、保存收藏與運用的作法，以促發更多的經驗交流與傳承。本計畫於94年度由中心委員黃紹恆教授投標，於10月6日完成議價程序。
計劃進度：
第一部分糖廠史料之整理、修復與收藏，將以1至2年的時間循序進行，預定的成果除製作總目錄、依部門及目的不同另編目錄外，必須修復或複製的史料應已有適當之處理，並提供外界所需要之協助。
第二部分糖廠及週邊地域關係史之研究，則在本計畫的第2年起，運用既有整理畢的糖廠史料，邀請地方文史工作人員，依實際研究上的需要進行口述訪談、史料採集等工作。
